全てのお客さんとの会話は、教えてもらうことばかり ～鮨屋の大将の言葉～

よく行く鮨屋の大将の言葉です。

６０歳台半ばの大将ですが、独立して３４年になるそうです。

「１日１０人、１年間で３００日働くから、年間で３０００人。３０年間で延べ９万人のお客さんに会った。全てのお客さんとの会話は、教えてもらうことばかりだった」

素晴らしい言葉ですね。

普段は、「おまかせで・・・」と注文すると、「食べたいものを言ってもらわないと困る」と“教育的指導？”を受ける頑固おやじですが、こんな言葉を聞くなんて思いませんでした。

年輪を感じさせる言葉でした。

それにしても、ここの寿司、とくに「やぐら巻」は美味しい。

店の名前は「やぐら鮨」。

魚津にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。